調査店：14店

解説
静岡の鮨・懐石は... 駿河湾の新鮮な魚介類は、それだけで何ものにも代え難い。 ミシュラン風に言うならば、「そのために旅行する価値がある卓越した料理」あるいは、「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」という三ツ星、二つ星に匹敵するお店が目白押しの部門でもある。 ただし、予約が取れないお店も多いのが特徴。

鮨・懐石部門Best３
1位　すし田～鮨懐石～＠沼津 2位　鮨庵　さいとう～鮨～＠沼津 3位　鮨文～鮨～＠沼津

イメージ	店名	一口情報
	ガーデンバサラ→閉店しました。	あの名店「青柳」の味を静岡で味わうことのできる店。
	源氏	狩野川と香貫山。素敵な景色と食事を堪能できる店。
	双葉寿司	沼津の老舗寿司店の味わいを是非。
	すし田	今、沼津で一番活気のある寿司店。見て楽し、食べて幸せな至福の時。
	たか嶋	早朝なら、１貫１００円！
	西庵	日本酒の品揃えも豊富。日本酒片手においしいお寿司と手打ち蕎麦を。
	鮨文→閉店しました。	沼津で鮨と言えば、右に出るものなし。開店時は、行列必須。
	くぼた	気軽に懐石料理を楽しめるお店。
	倶楽庵	豊富な日本酒と化学調味料を一切使わない手間暇かけた懐石料理。
	志摩津	駿河湾の眺望と新鮮な四季折々の鮨懐石に舌鼓。
	鮨庵　さいとう	ウニ入りイカ鉄砲を是非、ご賞味あれ。キンメのあぶりも絶品。
	旬彩まきじ→沼津市魚町5番地201-1に移転しました。	沼津懐石の老舗。予約が取り難い店としても有名。
	沼津魚がし鮨	江戸前店、回転寿司、そして流れ鮨スタイルを取り入れた鮨店。創業はその名の通り沼津魚河岸だが、今では東京の丸ビルにも出店している。
	茶寮和び	オープンして、まだ２年にも満たない歴史の浅い店だが、温泉に入り、お風呂上りの冷たいビールを飲みながら美味しい料理を食すことのできる熱海ならではの楽しみ方ができる店。

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